Es ist oft unmöglich, zwei Gewürze im Aussehen voneinander zu unterscheiden. Es gibt jedoch Nuancen und Unterschiede, anhand derer Sie den Unterschied genau bestimmen können. Der Artikel ist den Markenzeichen von Petersilie und Koriander gewidmet.
Beschreibung und Vergleich von Pflanzen
Nachfolgend finden Sie Informationen zu den Merkmalen würziger Kräuterpflanzen.
Koriander-Funktionen
Es wird allgemein angenommen, dass Koriander und Koriander unterschiedliche Kulturen sind. Dies sind jedoch Namen, die zur selben Anlage gehören. Koriander ist der grüne Teil und Koriander ist der Samen.
Wichtig! Das scharfe Aroma verschwindet fast vollständig, wenn die Pflanze getrocknet ist, und die gereiften Samen behalten leichte Geruchsspuren.
Darüber hinaus wird die Art häufiger als Koriander bezeichnet, und in verschiedenen Regionen und Ländern gibt es ihre eigenen "lokalen" Namen:
- Mexikanische Petersilie
- Chinesische Petersilie
- schlender;
- Chilantro;
- Kinji
Das Wort "Koriander" stimmt mit dem griechischen Wort überein, was in der Übersetzung "Fehler" bedeutet. In dieser Hinsicht gibt es eine Meinung, dass der Name von einem stechenden, spezifischen Geruch stammt, der auf das Vorhandensein von Decylaldehyd im ätherischen Öl zurückzuführen ist.
Koriander ist eine einjährige, krautige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler, deren Höhe zwischen 40 und 70 cm liegt. Cirrusblätter bilden sich auf einem geraden Stiel. Die Blüte erfolgt von Juni bis Juli, wobei Blütenstände kleiner, weiß-rosa Blüten entstehen, an deren Stelle sich anschließend "Regenschirme" mit runden harten Samen bilden.
Petersilie Eigenschaften
Petersilie ist eine zwei Jahre alte Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Es verfügt über eine verdickte spindelförmige Wurzel. Die Höhe der geraden, verzweigten Stängel reicht von 30 cm bis 1 m. Die Blätter haben eine gesättigte grüne Farbe, deren Oberseite sich durch ihren charakteristischen Glanz auszeichnet, dreieckig, zweimal gefiedert. Die Periode der Bildung von gelben und grünen Blüten fällt von Juni bis Juli. Samen (Früchte) - kleine, länglich-längliche Form, reifen im Spätsommer - Frühherbst im zweiten Vegetationsjahr.
Unterschiede zwischen der Geburt
Lassen Sie uns genauer analysieren, wie sich eine würzige Kultur von einer anderen unterscheidet.
Im Ursprung
Der Lebensraum der wilden Petersilienform, aus der die "kultivierten" Sorten hervorgegangen sind - die Küstenzone des Mittelmeers. Als Gartenpflanze wurde sie erst spät im 9. Jahrhundert kultiviert. Es ist nicht sicher, in welcher Region Koriander "geboren" wurde. Es gibt Spekulationen, dass dies der östliche Teil des Mittelmeers war. Und die Europäer begannen Koriander anzubauen, nachdem die Römer ihn gebracht hatten.
Wissen Sie? 100 Gramm Petersilie enthalten viermal mehr Ascorbinsäure (Vitamin C) als 100 Gramm Zitrone.
Im Aussehen
Würzige Kulturen gehören zur selben Familie, daher können sie im Aussehen von Pflanzen leicht nacheinander eingenommen werden. Dennoch zeichnen sich Petersilienblätter durch eine größere Größe, eine gesättigte grüne Farbe und einen ausgeprägten Glanz aus. Die Korianderplatte hat eine welligere Struktur.
Geruchsunterschied
Der Duft ist das Hauptkriterium, anhand dessen Sie sofort verstehen können, dass Sie nicht dieselbe Pflanze sind. Wie oben erwähnt, hat Koriander für viele Menschen einen starken Pfeffergeruch - abstoßend, was auf das Vorhandensein eines bestimmten Aldehyds in der Zusammensetzung von Ölen zurückzuführen ist. Petersilie hat ein harmonischeres, angenehmes Aroma einer würzigen Pflanze.
Wachsende Pflanzen zu Hause auf freiem Feld
Es ist nicht schwierig, auf freiem Feld würzige aromatische Kräuter anzubauen.
Koriander
Koriander braucht ein langes Tageslicht, daher sollte bei der Auswahl eines Wachstumsortes die Intensität der Beleuchtung des Kamms berücksichtigt werden. Die Kultur bevorzugt fruchtbare, gut angefeuchtete und neutrale Säure des Bodens.
Es ist vorzuziehen, Koriander im zeitigen Frühjahr und im September zu säen. Beim Pflanzen von Samenmaterial ist ein Abstand zwischen den Samen von etwa 10 cm und ein Reihenabstand von 30 cm einzuhalten. Die Tiefe des Pflanzens eines Samens beträgt 1,5 cm.
Wichtig! Um Samen zu erhalten, muss berücksichtigt werden, dass eine Pflanze bei Temperaturen über + 35 ° C eine Mulde bildet. In diesem Zusammenhang sollte Koriander "für Samen" so früh wie möglich ausgesät werden.
Einige Zeit nach einem Massenspross von Samen wird eine Ausdünnung der Pflanzen durchgeführt. Pflege besteht in der rechtzeitigen Entfernung von Unkraut und Bewässerung, die alle zehn Tage durchgeführt wird, und in der Trockenzeit - während der Boden trocknet.
Petersilie
Petersilie ist frostbeständig, daher wird vom Ende des Winters bis zum Spätherbst im Abstand von etwa 3 Wochen gepflanzt, wodurch Sie hervorragende Ernten von Blattgemüse erzielen können.
Wachsende Eigenschaften:
- Grate werden im Herbst vorbereitet, sie bringen organische und mineralische Düngemittel ein.
- Trockene Samen eignen sich zum Pflanzen in gefrorenem Boden, und für die Frühjahrssaat wird das Samenmaterial einen Tag lang in warmem Wasser eingeweicht. Zur Desinfektion wird eine Lösung von Kaliumpermanganat (0,2%) verwendet.
- Auf der Oberfläche des Kamms werden 2 cm tiefe Rillen gebildet, in die Petersiliensamen gegeben werden, wonach die Bodenschicht verdichtet und mit Kompost gemulcht wird. Der Abstand zwischen den Reihen beträgt 15 cm.
- Normalerweise erscheinen die ersten Sämlinge nach zwei Wochen und können einem Temperaturabfall auf –10 ° C standhalten.
- Das Verlassen besteht aus regelmäßigem Gießen, Jäten und Ausdünnen.
- Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte mindestens 5 cm betragen.
- Es ist notwendig, das Grün regelmäßig zu schneiden, sonst wird es zäh und geschmacklos.
Wissen Sie? Koriander ist ein natürliches Antidepressivum. Die Verwendung mäßiger Mengen einer würzigen Pflanze hilft, den Schlaf zu normalisieren und Angstzustände zu stoppen.
Trotz der Ähnlichkeit und fast der gleichen Techniken der Agrartechnologie sind Koriander und Petersilie unabhängige, "nicht austauschbare" Gewürzkulturen. Es ist schwer zu sagen, was nützlicher ist, da es unter den Verbrauchern feste Anhänger der einen und der anderen würzigen Pflanzen gibt.