Eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse führt zu gewissen Einschränkungen bei der Ernährung einer kranken Person. Wir erfahren, ob Auberginen bei Pankreatitis eingesetzt werden können, wie dieses Produkt in die Speisekarte aufgenommen wird, welche Vorteile und Gefahren dieses Produkt hat und welche Gerichte es bevorzugt.

Kann ich Auberginen gegen Pankreatitis essen?

Bei akuter Pankreatitis ist es verboten, blaue in das Menü aufzunehmen. Dieses Gemüse enthält einige Elemente (Alkaloide, Phytoncide, Ascorbinsäure), die die Aktivierung von Trypsinogen bewirken, was wiederum den Entzündungsprozess verstärkt. Darüber hinaus enthält das Produkt viel Ballaststoffe, die im akuten Stadium der Erkrankung zu Magen-Darm-Störungen (Durchfall, Blähungen) führen können.

Wichtig! Der Ausschluss eines Produkts hilft bei Pankreatitis nicht, wenn Sie die Grundprinzipien der Ernährung bei dieser Krankheit nicht befolgen. Sie bestehen aus dem Ausschluss von fetthaltigen und frittierten Lebensmitteln, der Einschränkung von Kohlenhydraten und der Zunahme von fettarmen Proteinen.

Das Hinzufügen dieses Gemüses zum Menü ist erst nach Entfernen des Entzündungsprozesses möglich. Mit dem Einsetzen der Remission besteht keine Notwendigkeit mehr, eine strenge Diät einzuhalten oder Schmerzen zu ertragen, wenn man sich von ihr zurückzieht. Auberginen im Menü werden zu einem akzeptablen Produkt, aber führen Sie sie schrittweise ein, entsprechend den Reaktionen des Körpers. Wenn alles in Ordnung ist, kann das Produkt konsumiert werden, ohne die Grenzen der Normen zu überschreiten.

Chemische Zusammensetzung

Auberginen enthalten wenige Kalorien - nur 24 kcal pro 100 g Rohprodukt.

Sie enthalten:

• Proteine ​​- 1,2 g;
• Fette - 0,1 g;
• Kohlenhydrate - 4,5 g;
• Pflanzenfaser - 2,5 g;
• Wasser - 91 g.

Vitamine:

• B4 - 6,9 mg;
• C - 5 mg;
• PP - 0,8 mg;
• Niacin - 0,6 mg;
• B6 - 0,15 mg;
• E - 0,1 mg;
• B2 - 0,05 mg;
• B1 - 0,04 mg;
• Carotin - 0,02 mg;
• B9 - 18,5 µg;
• K - 3,5 µg;
• A - 3 mcg.

Mineralien:

• Kalium - 238 mg;
• Chlor - 47 mg;
• Phosphor - 34 mg;
• Calcium - 15 mg;
• Schwefel - 15 mg;
• Magnesium - 9 mg;
• Natrium - 6 mg;
• Aluminium - 0,815 mg;
• Eisen - 0,4 mg;
• Zink - 0,29 mg;
• Mangan - 0,21 mg;
• Kupfer - 0,14 mg;
• Bor - 0,1 mg;
• Fluor - 14 µg;
• Molybdän - 10 µg;
• Jod - 2 µg;
• Kobalt - 1 µg;
• Selen - 0,3 µg.

Dieses Gemüse enthält 12 essentielle Aminosäuren und 8 essentielle. Alles andere in seiner Zusammensetzung sind Polyphenole, unter denen sich Chlorogensäure befindet. Die Verwendung dieses Polyphenols in Lebensmitteln dient der Vorbeugung einiger schwerwiegender Krankheiten (einschließlich Krebs).

Eigenschaften von Auberginen für den menschlichen Körper

Im Allgemeinen ist es gut, Auberginen zu essen, insbesondere für ältere Menschen und Diabetiker. In asiatischen Ländern wird es als "Frucht der Langlebigkeit" bezeichnet.

Es ist am besten, dieses Gemüse in seiner Saison auf die Speisekarte zu setzen. In diesem Fall sollten die empfohlenen Verbrauchsnormen und Kontraindikationen berücksichtigt werden.

Wissen Sie? Die regelmäßige Aufnahme von Auberginen in die Ernährung hilft, die Nikotinsucht loszuwerden, und ist nützlich für Raucher, die mit dem Rauchen aufhören möchten.

Nutzen

Aubergine ist ein kalorienarmes Produkt, das häufig bei vielen Diäten verwendet wird. Sie enthalten viele Vitamine und nützliche Elemente, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken.

• Betrachten Sie die Vorteile dieses Fötus:
• positive Wirkung auf die Milz;
• verbessert die Durchblutungsfunktion;
• aktiviert die Knochenmarkaktivität;
• angezeigt für Gicht;
• hilft, Druck zu reduzieren;
• senkt den Cholesterinspiegel im Blut;
• stärkt den Herzmuskel;
• Es wird empfohlen, zur Vorbeugung von Nierenerkrankungen und Alzheimer in die Ernährung aufgenommen zu werden.
• nützlich bei bestimmten Lebererkrankungen, chronischer Cholezystitis, da sie eine choleretische Wirkung hat;
• lindert Verstopfung;
• positive Wirkung auf das Nervensystem;
• beschleunigt Stoffwechselprozesse.

Schaden und Kontraindikationen

• Für den Verzehr von Auberginen gibt es folgende Kontraindikationen:
• Magen-Darm-Probleme (Gastritis, Kolitis, Zwölffingerdarmgeschwür);
• akute Pankreatitis;
• Eisenmangel;
• einige Verletzungen der Leber, Gallenblase;
• Frauen, die ein Baby erwarten, da das Vorhandensein von Solanin in bestimmten Mengen eine Fehlgeburt verursachen kann;
• beim Stillen eines Babys;
• Babys bis zu 3 Jahren, da der Verdauungstrakt in diesem Alter schwer zu verdauen ist.

In einigen Fällen sollten Sie das Produkt nicht vollständig aus der Ernährung entfernen, sondern nur einschränken. In jedem Fall lohnt es sich, bei gesundheitlichen Problemen mit Ihrem Arzt über die Aufnahme in die Ernährung zu sprechen.

Verbrauchsraten

Für Erwachsene beträgt die empfohlene Verzehrrate 200 g. Dies reicht für die Aufnahme nützlicher Elemente aus. Für Kinder über 5 Jahre sollte die empfohlene Norm 100 g nicht überschreiten.

Wissen Sie? Hindus züchteten bereits vor 1500 Jahren als erste Auberginen. Die traditionelle indische Medizin (Ayurveda) empfiehlt Menschen mit Kapha-Konstitution, Auberginen in ihre Ernährung aufzunehmen.

Wie man Auberginen für Pankreatitis verwendet

Bei Pankreatitis während der Remission oder nach Beseitigung des akuten Zustands wird die Aubergine in kleinen Mengen verabreicht. Sie sollten zuerst zu Gerichten wie Suppe oder Gemüseeintopf hinzugefügt werden. Wenn solche Lebensmittel keine negative Reaktion des Körpers hervorrufen, ist es möglich, Früchte in gedünsteter oder gebackener Form in kleinen Dosen zu konsumieren. Zur Zubereitung sollten Sie Früchte in einem Zustand technischer Reife und nicht überreif verwenden, die für eine Person Solanin enthalten können. Aufgrund der Besonderheiten von Auberginen muss diese giftige Substanz vor dem Kochen eine halbe Stunde lang in einer leicht gesalzenen Lösung gelagert werden.

Eine gute Wahl wären Sorten, die nicht dazu neigen, sie anzusammeln. Dies sind Sorten mit einer weißen Haut oder mit einem hellen, nicht dunkler werdenden Fruchtfleisch. Kaufen Sie keine Auberginen in Dosen in einem Geschäft. Ein solches Produkt kann zu viele Gewürze oder Fett, Nahrungsergänzungsmittel enthalten und die Bauchspeicheldrüse kann sie nicht vertragen.

Bei Pankreatitis wird nicht empfohlen, gebratene Auberginen zu kochen, da diese sehr viel Öl absorbieren und gebratene und fetthaltige Lebensmittel unerwünscht sind. Es ist am besten, sich mit Rezepten mit gekochtem, gedünstetem oder gebackenem Produkt zu beschäftigen. Dieses Gemüse ist gut, um es in seiner Saison in das Menü aufzunehmen, und es ist am besten, das Produkt aus Ihrem Garten zu nehmen. In diesem Fall sollten die empfohlenen Verbrauchsnormen und Kontraindikationen berücksichtigt werden.

Auberginen können mit Pankreatitis in gekochter, gedünsteter und gebackener Form ohne scharfe Gewürze innerhalb der empfohlenen Normen verzehrt werden, jedoch nicht während einer Verschlimmerung der Krankheit. Vor allem kommen sie älteren Menschen und denen zugute, die abnehmen wollen.