Süße Wassermelonenbeeren haben lange und fest ihren Platz auf unseren Tischen gewonnen. Dank des saftigen Fruchtfleisches rettet die Wassermelone nicht nur leicht den Durst, sondern kommt auch dem Körper zugute, da sie einen ganzen Komplex nützlicher Vitamine und Mineralien besitzt. Die Fruchtzeit dieser Beere ist jedoch zu kurz, und deshalb verwenden erfahrene Hausfrauen seit langem Wassermelonen bei der Ernte für den Winter. Es gibt viele verschiedene Rezepte, mit denen Sie Wassermelonen in einer Vielzahl von Variationen kochen können, die den Geschmack der anspruchsvollsten Feinschmecker befriedigen können.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Bei der Auswahl der Zutaten sollten Sie sich an die Grundregeln erinnern, die bei der Auswahl der besten Wassermelone hilfreich sein können.

Dieser Ansatz bietet einen hohen Geschmack und ein unbeschreibliches frisches Aroma von Wassermelonen-Kürbis für zukünftige Winterzubereitungen:

1. Wählen Sie zum Beizen eine leicht unreife Beere mit einem geringen Gewicht von bis zu 2 kg und einer dünnen Schale.
2. Es ist nicht schwierig, eine geeignete Wassermelone zu bestimmen: Die Haut des Fötus sollte frei von Schäden, Dellen, dunklen Flecken oder anderen Verformungen sowie Rissen sein, die auf ein gereiftes Stadium hinweisen.
3. Die besten Sorten zum Salzen sind Beeren von späten Sorten mit rosa Fruchtfleisch (ohne Zucker, krümelige Mitte). In diesem Fall ist es besser, keine Astrachan-Sorten zu wählen, die jedoch perfekt für Marmelade geeignet sind.

Wissen Sie? In den 80er Jahren wurde eine quadratische Wassermelone von einem japanischen Bauern in Zancuji gezüchtet — zur einfachen Aufbewahrung.

Die Prozesstechnologie weist auch einige Merkmale auf:

• Die Wassermelone sollte vor dem Kochen gründlich gewaschen werden (auch bei scheinbarer Reinheit).
• Beim Durchstechen der Kruste (falls im Rezept angegeben) sollten die Einstichstellen symmetrisch zueinander angeordnet sein.
• Wenn im Rezept Salz angegeben ist, sollte kein Jod verwendet werden.
• Beim Salzen sollten die Beeren vollständig in die Marinade eingetaucht sein.

Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Zubereitung von Wassermelonen für den Winter

Aufgrund der Vielzahl der Kochmethoden wird Wassermelone seit langem nicht nur zum Beizen verwendet - diese Früchte produzieren laut Bewertungen recht erfolgreich aromatische kandierte Früchte, Marmelade, Feigen und sogar Honig mit frischem Kürbisgeschmack, und es können auch unreife und ungesüßte Beeren verwendet werden. Eine große Anzahl von Rezepten ermöglicht es Ihnen, Zutaten auszuwählen, die den Ernährungsprinzipien der einzelnen Rezepte vollständig entsprechen, und das Kochen ohne Abfall (einschließlich der Verwendung von Krusten) zieht wirtschaftliche und umsichtige Hausfrauen an.

Wissen Sie? Die größte Wassermelone wurde 2013 in Amerika angebaut. sein Gewicht betrug 159 kg.

Darüber hinaus werden Kinder solche Süßigkeiten zu schätzen wissen - schließlich sind hausgemachte natürliche Marmeladen viel nützlicher als gekaufte. Lassen Sie uns die Beschreibung der köstlichsten und einfachsten Vorbereitungen für den Winter genauer betrachten.

Wichtig! Das optimale Verhältnis der Menge an Salz- und Wassermelonenstücken beträgt 1/3 des Volumens eines Drei-Liter-Glases.

Wichtig! Die Verdickungszeit des Saftes hängt vom Reifegrad der Wassermelone ab: Je reifer die Beere, desto schneller erreicht der Saft die gewünschte Dichte.

Speichermethoden

Frische Wassermelonen werden lange genug gelagert, aber sie können sich vor dem Winter praktisch nicht hinlegen. In diesem Fall werden verschiedene Rohlinge aus gestreiften Beeren verwendet. Und wenn bei der Lagerung von gerollten Dosen alles klar ist - sie können mindestens 1 Jahr haltbar sein, stellt sich die Frage beim eingelegten Produkt.Wassermelonensalze können ohne Geschmacksverlust über einen längeren Zeitraum gelagert werden - bis zu 1,5 Jahre bei niedrigen Temperaturen (im Kühlschrank oder Keller).

Im Keller kann ein solches Produkt ausschließlich in Holzfässern gelagert werden. Saure Beeren erreichen den Frühling leicht, sowohl in Holzbehältern als auch in Gläsern.Heutzutage ernten viele Hausfrauen überall Wassermelonen, und das ist nicht überraschend. Eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen - vom kräftigen, würzigen und salzigen Geschmack eingelegter Beeren bis zum süßen und reichen Geschmack von Marmelade oder Dessert - sprechen viele an. Und die Einfachheit der meisten Rezepte eignet sich auch für diejenigen, die nur versuchen, Gemüse und Obst zu konservieren.