Richtig gebackener Fisch kann nicht nur eine hervorragende Ergänzung für den Alltag sein, sondern auch für einen festlichen Tisch. Hauptsache, Sie wissen, womit Sie dieses Produkt kombinieren können. Im Kreis der Hausfrauen haben Rezepte zum Kochen von Leckereien mit Reis, Gemüse und Hartkäse an Popularität gewonnen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, einen vollwertigen zweiten Gang im Ofen zu erstellen. Natürlich hat jeder Kochvorgang seine eigenen Eigenschaften, die Sie besser kennen sollten, bevor Sie mit bestimmten Aktionen beginnen.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
In den Regalen finden Sie sowohl geschälte als auch ungeschälte rosa Lachskadaver, aber auf jeden Fall sollte der Fisch nicht schäbig und ohne unangenehmen Geruch sein. Der Bauch eines Qualitätsprodukts ist gleichmäßig, ziemlich flach (es sei denn, Kaviar befindet sich im Inneren), die Schuppen sind glänzend und glatt, und die Kiemen haben eine hellrote Farbe und sind nicht blass. Wenn Sie ein gefrorenes Produkt kaufen, achten Sie auf die Eisschicht: Eine dichte Kruste sollte nicht alle Fische bedecken.
Die anderen Produkte sollten so frisch wie möglich sein, was durch eine einheitliche Farbe und das Fehlen von Fäulnisgeruch bestätigt wird. Vor dem Kochen wird der Fisch fast vollständig aufgetaut und oft in mehrere Portionen geschnitten. Das Gemüse wird geschält, gewaschen und auf die im Rezept angegebene Weise geschnitten.
Wissen Sie? Die Häufigkeit von rosa Lachs an Orten seines Massenfangs variiert je nach geraden und ungeraden Jahren. In den Flüssen von Primorje beispielsweise ist Fisch in ungeraden Jahren am häufigsten anzutreffen, während gerade Zahlen unbedeutend sind und Fischereifahrzeuge nicht genügend Einnahmen erzielen.
Ofenrezepte für rosa Lachs mit Reis
Trotz der großen Anzahl von Rezepten für die Herstellung von gebackenem rosa Lachs gehören zu den beliebtesten Optionen zu Recht Gemüsegerichte, zu denen neben dem Fischfilet auch Karotten, Zwiebeln und Spinat gehören. Nicht weniger häufig ist Hartkäse, der unter dem Einfluss hoher Temperaturen im Ofen schmelzen und die Delikatesse saftiger und aromatischer machen kann. Unabhängig davon, für welche Methode Sie rosa Lachs backen, sollten Sie in jedem Fall die schrittweisen Anweisungen für die Zubereitung befolgen.
Mit Gemüse im Ofen
3–455 Minuten
runder Reis (gekocht)
1 Tasse
Butter
50 g zum Schmieren der Form
Nährwert pro 100 g:
- Kochen Sie zuerst den gewaschenen Spinat und den Brokkoli in einem separaten Behälter und salzen Sie das Wasser leicht (nachdem Sie die Flüssigkeit 2 Minuten lang gekocht haben, senden Sie zuerst den Brokkoli und kochen Sie ihn nach dem Entfernen des Spinats nicht länger als 1 Minute).
- Schmieren Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl und geben Sie in Salzwasser gekochten Reis hinein. Richten Sie sie mit einer gleichmäßigen Schicht von 1 cm Dicke aus.
- Den Reis mit gekochtem Brokkoli und Julienne-Karotten bestreichen.
- Die nächste Schicht besteht aus drei portionierten Stücken rosa Lachs.
- Um eine Füllung zu erzeugen, brechen Sie 3 Eier in eine separate Schüssel und schlagen Sie sie zusammen mit Spinat und Sauerrahm. Zum Schlagen ist es am bequemsten, einen Stabmixer zu verwenden.
- Die Füllung nach Geschmack salzen und pfeffern und dann alles auf den Fisch gießen, wobei die Auflaufform etwa zur Hälfte gefüllt wird.
- Reiben Sie den Käse und legen Sie ihn zusammen mit den Nusskrümeln in eine Auflaufform, wobei Sie alle vorherigen Zutaten abdecken.
- Stellen Sie das zukünftige Gericht in einen auf 160 Grad vorgeheizten Ofen und lassen Sie es 30-40 Minuten backen. Sobald die Oberfläche gut gebräunt ist, ist es Zeit, den Fischauflauf zu holen.
Wichtig! Zum Tisch wird rosa Lachs mit Reis und Gemüse am besten warm serviert. So behält das Gericht seinen Geschmack und zeichnet sich durch einen erstaunlichen Geschmack aus.
In Folie gebacken
440 Minuten
rosa Lachs (gefroren)
1 Stck
Reis (gekocht)
1,5 Tassen
Mayonnaise (oder saure Sahne)
1 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Leicht gefrorenen Fisch schälen und in jeweils 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
- Schneiden Sie ein Stück Folie (40–50 cm lang oder meistens nach eigenem Ermessen) und legen Sie die resultierenden Fischstücke darauf, wobei Sie sie mit der Haut nach unten legen.
- Streuen Sie jedes Stück Fisch mit Salz und Pfeffer und reiben Sie das Gewürz vorsichtig in die Textur der Fasern.
- Schmieren Sie die Oberfläche des Fisches mit Mayonnaise und legen Sie die in halbe Ringe gehackte Zwiebel aus, bevor Sie sie mit einer kleinen Menge Salz salzen.
- Gießen Sie die geriebenen Karotten auf die Zwiebel, so dass sie eine Art Pelzmantel auf dem Fisch bildet.
- Bewegen Sie den Reis am Ende des Verpackungsprozesses von rosa Lachs auf das Gemüse, richten Sie ihn vorsichtig mit einem Löffel aus oder bilden Sie einen kleinen Hügel (er sollte in der Mitte der Schüssel platziert werden).
- Wickeln Sie den Fisch in Folie, bedecken Sie ihn mit einem anderen Teil desselben Blattes und legen Sie ihn 25 bis 30 Minuten lang in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
- Nehmen Sie die Vorspeise nach der angegebenen Zeit aus dem Ofen, warten Sie, bis sie etwas abgekühlt ist, und legen Sie sie auf die Servierteller.
Wichtig! Zum Backen von rosa Lachs in Folie bereiten Sie am besten einen Glasbehälter vor, in dem der Fisch von allen Seiten gleichmäßig backen kann.
In einem langsamen Kocher
450 Minuten
rosa Lachs
1 Stck (Gewicht ca. 1 kg)
Pflanzenfett
50 g zum Braten
Nährwert pro 100 g:
- Rosa Lachs auftauen, unter fließendem Wasser waschen und bei Bedarf Eingeweide und Kopf entfernen. In geeignete Portionen schneiden.
- Das Fleisch mit Mayonnaise bestreichen und jeden Teil des Fisches aufheben.
- Zwiebeln und Karotten schälen, in Würfel schneiden.
- Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, gießen Sie die vorbereitete Zwiebel ein und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang von allen Seiten (regelmäßig im "Frying" -Modus umrühren).
- Nachdem die Zwiebeln fertig sind, geben Sie die Karotten in die Schüssel und braten Sie alles weitere 5–7 Minuten zusammen.
- Gießen Sie den gewaschenen Reis in das gebratene Gemüse, lassen Sie die Zutaten weitere 2-3 Minuten braten, geben Sie dann die Gewürze hinzu und gießen Sie Wasser ein, wobei Sie die zukünftige Beilage vorsichtig mischen.
- Legen Sie auf die Reisoberfläche mit Mayonnaise gefettete rosa Lachsstücke, schließen Sie den Multikookerdeckel, stellen Sie den Modus auf „Pilaw“ oder „Backen“ und kochen Sie, bis das Gerät ertönt (der Garvorgang dauert durchschnittlich nicht länger als eine halbe Stunde).
- Vor dem Servieren wird empfohlen, das Gericht mit gehackten Kräutern zu bestreuen, um es noch duftender und köstlicher zu machen.
Wissen Sie? Bei regelmäßiger Verwendung von rosa Lachsfleisch ist es weniger wahrscheinlich, dass eine Person einen Sonnenbrand bekommt, der mit dem Vorhandensein einer großen Menge Zink im Fisch verbunden ist, der die Haut vor ultravioletter Strahlung schützt.
Jedes der beschriebenen Rezepte ist auf seine Weise lecker und originell. Wenn Sie also gerne kochen und rosa Lachs wirklich schätzen, sollten Sie jede Option ausprobieren. Damit das Ergebnis Ihnen auf jeden Fall gefällt und Sie die Erwartungen nicht täuscht, müssen Sie die angegebene Menge an Zutaten und die Reihenfolge aller Aktionen einhalten.
