Der beste Weg, um die Haltbarkeit von Pilzen zu verlängern, besteht darin, sie zu trocknen. So behalten sie nicht nur ihre ernährungsphysiologischen und wohltuenden Eigenschaften, sondern erhalten auch einen stärkeren Geruch. Es sind diese Eigenschaften, die Pilze zu einer idealen Zutat für die Herstellung einer leckeren und duftenden Suppe machen.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Am besten entscheiden Sie sich für Pilze: Sie sind sehr duftend und reich an Vitaminen. Pilze müssen vor dem Kochen der Suppe zubereitet werden. Legen Sie sie dazu 2-3 Stunden in kaltes Wasser. Der Prozess kann beschleunigt werden, indem das Produkt in kochendem Wasser eingeweicht wird (es dauert nur 30-40 Minuten).
Rezepte für die Herstellung von getrockneter Pilzsuppe
Pilze überraschen mit ihrer Vielseitigkeit: Sie können mit gleichem Erfolg nicht nur zum Kochen von Eintöpfen, Hauptgerichten oder Gurken, sondern auch für reichhaltige Suppen verwendet werden. Es gibt viele Optionen für Rezepte, aber einige davon sind die interessantesten.
Mit Nudeln
8 45-50 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- Die Pilze 20 Minuten kochen lassen. Dann abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
- Fügen Sie in der Pfanne, in der die Pilze gekocht wurden, mehr Wasser hinzu, um etwa 2 Liter zu erhalten.
- Zwiebel fein hacken und Karotten mit einer groben Reibe hacken.
- Zwiebeln und Karotten in Ghee braten.
- Das Wasser in der Pfanne zum Kochen bringen. Fügen Sie gebratenes Gemüse und Pilze hinzu. 20 Minuten kochen lassen. Fünf Minuten bevor Sie bereit sind, Nudeln in die Pfanne zu geben.
- Nach Geschmack würzen, Lorbeerblatt hinzufügen und die Suppe 2-3 Minuten kochen lassen. Die Suppe ist fertig, aber es ist besser, sie 5-10 Minuten ziehen zu lassen. Optional können Sie eine Schüssel Suppe mit frischen Kräutern und Sauerrahm dekorieren.
Wissen Sie? Kamille wächst so schnell wie Bambus. In nur einer Minute wächst es um 5 mm, so dass nur die natürliche Einschränkung des Pilzwachstums es uns nicht erlaubt, den Wald der Honigpilze zu sehen.
Mit Garnelen
870 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- Füllen Sie die Pfanne mit Wasser und geben Sie Pilze hinein. Die Brühe 30 Minuten kochen lassen.
- Zwiebel fein hacken, Karotten mit einer groben Reibe hacken.
- Das Gemüse in Butter goldbraun anbraten. Fügen Sie Mehl zum Braten hinzu und braten Sie es für 2-3 Minuten.
- Die Kartoffeln in Streifen schneiden und zusammen mit den Pilzen 20 Minuten kochen lassen.
- Schälen Sie die Garnelen und entfernen Sie ihre Speiseröhre, damit das Produkt nicht bitter wird. Schneiden Sie sie in Stücke beliebiger Form und braten Sie sie in einer separaten Pfanne (nicht mit Gemüse).
- Fügen Sie Gemüse zur Suppe hinzu. Nach 10 Minuten Garnelen in die Pfanne geben.
- Nach 5 Minuten kann das Gericht nach Geschmack gewürzt und ein Lorbeerblatt eingelegt werden.
- Die Suppe noch 3-5 Minuten kochen lassen.
- Das Gericht mit Kräutern garnieren und servieren.
Wissen Sie? Es ist bemerkenswert, dass Folie in den Ländern Europas nicht hoch geschätzt wird. Zum Beispiel werden Pilzsammler aus Deutschland ihm nicht einmal Aufmerksamkeit schenken, da diese Sorte geschmacklos oder sogar ungenießbar ist.
Mit Huhn
10 70 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- 2,5 l Wasser zum Kochen bringen. Pilze in Scheiben schneiden und 20 Minuten kochen lassen.
- Karotten und Zwiebeln hacken, goldbraun braten.
- Das Huhn in kleine Würfel schneiden und leicht anbraten. Das Filet wird getrennt von Gemüse zubereitet.
- Fügen Sie gebratenes Fleisch, Gemüse und Lorbeerblatt zur Suppe hinzu und kochen Sie es 10 Minuten lang.
- Den Frischkäse reiben und in die Pfanne geben. Mit Gewürzen abschmecken. Nach 5 Minuten Garzeit bei schwacher Hitze ist das Gericht fertig und kann vom Herd genommen werden.
Wichtig! Pilze werden nur bei schwacher Hitze gekocht. Andernfalls kann das Wasser trüb werden, was sich negativ auf die Ästhetik des Gerichts auswirkt.
Mit Gerste
8 40–45 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- Gießen Sie Gerstenbrei in kochendes Wasser und kochen Sie es 20 Minuten lang.
- Die Zwiebel würfeln und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Gemüse in Pflanzenöl goldbraun braten.
- Pilze in Scheiben schneiden und zum Braten von Gemüse hinzufügen. 5-7 Minuten braten.
- Die Kartoffeln in Streifen schneiden und zusammen mit dem Braten in die Pfanne geben. Fügen Sie Tomatenmark sowie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Weitere 10 Minuten zusammen kochen.
Wichtig! Perlgerstensuppe wird besonders lecker, wenn sie in einem Slow Cooker gekocht wird.
Mit Kartoffeln
8 60–70 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- 0,5 l Wasser zum Kochen bringen und Pilze 20 Minuten kochen lassen.
- Dann müssen Sie die Pilzbrühe in eine andere Pfanne abtropfen lassen. Es ist darauf zu achten, dass das Pilzsediment nicht mit der Brühe in den neuen Behälter überläuft. Weitere 1,5 Liter Wasser in die Brühe geben und Pilze hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen.
- Zwiebeln und Karotten in beliebige Formen schneiden (nicht groß).
- Gehacktes Gemüse in Butter goldbraun braten. Dann Mehl hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen.
- Kartoffeln müssen in Streifen geschnitten und in die Suppe gegeben werden. Nach 20 Minuten das Gemüse zusammen mit fein gehacktem Knoblauch in die Pfanne geben. Es bleibt nur, um die Suppe zu würzen und bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten zu kochen.
Suppe aus getrockneten Honigpilzen wird viele ansprechen. Für diejenigen, die eine Diät machen, ist ein Gericht mit Garnelen oder Hühnchen geeignet. Liebhaber einer herzhaften Mahlzeit werden die Suppe mit Kartoffeln, Perlgerste oder Nudeln zu schätzen wissen. Der Honig-Agaric ist fast universell und wird eine großartige Ergänzung zu jedem Rezept sein.
