Gefüllte Champignons sind ein ungewöhnlich leckeres und leicht zu kochendes Gericht. Pilze passen gut zu Fleisch und Käse, daher sind Optionen mit solchen Zutaten bei Fans von Champignons am beliebtesten.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Champignon ist besser im Laden zu kaufen als auf dem Markt. In Supermärkten gekaufte Instanzen sind sicher und nicht von Parasiten betroffen, da sie in Gewächshäusern gezüchtet werden, ein sauberes Aussehen haben und die richtige Form haben. Eine Ernte vom Markt kann entlang der Autobahnen geerntet werden und schädliche Substanzen aus der Atmosphäre aufnehmen.
Der Name Champignons leitet sich vom französischen Wort „Champignon“ ab, was in dieser Zeit „Pilz“ bedeutet.
Sie sollten junge Pilze mit mittleren Kappen wählen. Pilze werden gewaschen, gereinigt und trennen den oberen Teil von den Beinen, wobei darauf zu achten ist, dass sie nicht beschädigt werden.
Wichtig! In alten Pilzen sind Hüte größer und leichter zu füllen, aber sie sind in den Geschmackseigenschaften deutlich schlechter.
Gefülltes Champignon-Rezept
Es gibt viele Möglichkeiten, gefüllte Champignons zu kochen. Der Artikel schlägt Schritt für Schritt vor, einige der beliebtesten und einfachsten Rezepte mit Käse und Hackfleisch zu betrachten.
Gefüllte Hähnchen-Käse-Pilze
4-5 60 Minuten
Hackfleisch
200 g (ca. 1/2 Filet)
Salz, Pfeffer, Gewürze
nach Geschmack
Dill zur Dekoration
1-2 Zweige
Pflanzenfett
zum Braten
Nährwert pro 100 g:
Gereinigte und gewaschene Hüte werden am besten eingelegt. Dazu müssen sie in eine Plastiktüte gelegt, ein paar Esslöffel Mayonnaise hinzugefügt und vorsichtig umgerührt werden, um die Sauce gleichmäßig zu verteilen.
Dann sollte der Inhalt mindestens 30 Minuten gekühlt werden, damit die Pilze gut mariniert sind. Auf Wunsch können sie die ganze Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die Pilzbeine in kleine Stücke schneiden. Zwiebelkopf fein hacken.
Die Zwiebel in eine mit Sonnenblumenöl erhitzte Pfanne geben. Wenn es geröstet ist, werfen Sie die gehackten Pilzbeine. Pilze lassen Feuchtigkeit. Sie müssen warten, bis die Feuchtigkeit verdunstet und die Pilze vollständig gebraten sind. Dann abkühlen lassen.
Fügen Sie dann in der resultierenden Pilzmasse gehacktes Huhn sowie Salz, gehackten Knoblauch, Pfeffer und Gewürze hinzu, um zu schmecken.
Alles mischen. Für die Dichte ist es besser, zwei Esslöffel Semmelbrösel hinzuzufügen. Sie können sie nicht verwenden, aber auf diese Weise können Sie überschüssige Feuchtigkeit entfernen, die beim Backen von den Pilzen freigesetzt wird.
Setzen Sie die resultierende Masse fest mit einem kleinen Schieber auf die Hüte. Richten Sie dann die Füllung mit nassen Händen vorsichtig aus.
Danach ein wenig Fett mit jeder Mayonnaise auf jeden Hut.
Legen Sie die gefüllten Pilzkappen vorsichtig auf ein Backblech oder eine Auflaufform und geben Sie sie auf + 200 ° C vorgeheizt in den Ofen. 30 Minuten backen. 5 Minuten vor dem Kochen mit geriebenem Käse bestreuen. Zum Dekorieren der Pilze mit gehackten Kräutern bestreuen.
Gereinigte und gewaschene Hüte werden am besten eingelegt. Dazu müssen sie in eine Plastiktüte gelegt, ein paar Esslöffel Mayonnaise hinzugefügt und vorsichtig umgerührt werden, um die Sauce gleichmäßig zu verteilen.
Dann sollte der Inhalt mindestens 30 Minuten gekühlt werden, damit die Pilze gut mariniert sind. Auf Wunsch können sie die ganze Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die Pilzbeine in kleine Stücke schneiden. Zwiebelkopf fein hacken.
Die Zwiebel in eine mit Sonnenblumenöl erhitzte Pfanne geben. Wenn es geröstet ist, werfen Sie die gehackten Pilzbeine. Pilze lassen Feuchtigkeit. Sie müssen warten, bis die Feuchtigkeit verdunstet und die Pilze vollständig gebraten sind. Dann abkühlen lassen.
Fügen Sie dann in der resultierenden Pilzmasse gehacktes Huhn sowie Salz, gehackten Knoblauch, Pfeffer und Gewürze hinzu, um zu schmecken.
Alles mischen. Für die Dichte ist es besser, zwei Esslöffel Semmelbrösel hinzuzufügen. Sie können sie nicht verwenden, aber auf diese Weise können Sie überschüssige Feuchtigkeit entfernen, die beim Backen von den Pilzen freigesetzt wird.
Setzen Sie die resultierende Masse fest mit einem kleinen Schieber auf die Hüte. Richten Sie dann die Füllung mit nassen Händen vorsichtig aus.
Danach ein wenig Fett mit jeder Mayonnaise auf jeden Hut.
Legen Sie die gefüllten Pilzkappen vorsichtig auf ein Backblech oder eine Auflaufform und geben Sie sie auf + 200 ° C vorgeheizt in den Ofen. 30 Minuten backen. 5 Minuten vor dem Kochen mit geriebenem Käse bestreuen. Zum Dekorieren der Pilze mit gehackten Kräutern bestreuen.Wichtig! Anhänger einer gesunden Ernährung, die Mayonnaise ablehnen, können den Mariniervorgang überspringen. In diesem Fall sind die Hüte nur ein wenig Salz.
Videorezept
Gefüllte Pilze mit Hühnchen und Käse Video-Rezept: Gefüllte Pilze mit Hühnchen und Käse
Mit Rinderhackfleisch
660 Minuten
gemahlener schwarzer Pfeffer
½ TL
gehackte Petersilie
1 EL. l
Nährwert pro 100 g:
Legen Sie vorbereitete Pilzkappen auf ein mit Pflanzenöl oder einer geeigneten Auflaufform gefettetes Backblech.
Salz, Gewürze und gehacktes Gemüse in Rinderhackfleisch geben und glatt rühren.
Rollen Sie gleich große Fleischbällchen aus der resultierenden Masse und legen Sie sie in Champignonkappen.
Mit etwas Olivenöl bestreuen.
Käse reiben und auf die Füllung streuen. Die Pilze 30 Minuten in einen vorgeheizten Ofen geben und bei einer Temperatur von + 180 ° C backen.
Legen Sie vorbereitete Pilzkappen auf ein mit Pflanzenöl oder einer geeigneten Auflaufform gefettetes Backblech.
Salz, Gewürze und gehacktes Gemüse in Rinderhackfleisch geben und glatt rühren.
Rollen Sie gleich große Fleischbällchen aus der resultierenden Masse und legen Sie sie in Champignonkappen.
Mit etwas Olivenöl bestreuen.
Käse reiben und auf die Füllung streuen. Die Pilze 30 Minuten in einen vorgeheizten Ofen geben und bei einer Temperatur von + 180 ° C backen.
Diese einfachen und herzhaften Gerichte sind immer köstlich. Sie sind nicht nur für jeden Tag geeignet, sondern schmücken auch jeden Feiertagstisch. Serviert als separater heißer Snack oder Beilage.Wissen Sie? Champignons gehören zu den beliebtesten Pilzen für den Anbau - etwa 37% der Gesamtproduktion.
