In der Hausmannskost gelten Kartoffeln als zweites Brot. Wir braten es, backen es, kochen es, füllen es, essen es als separates Gericht oder als Beilage für Fleisch, Fisch oder Gemüse. Wir empfehlen, mit Pilzen gebratene Kartoffeln zur Liste der Lieblingsrezepte hinzuzufügen.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Kartoffeln zum Braten ist besser, eine längliche Form zu wählen, so dass im Inneren eine gelbliche Tönung ist. Knollen müssen nach einem Rezept oder einer persönlichen Präferenz geschält, gewaschen und gehackt werden.
Sie können alle Pilze nehmen - getrocknet, eingelegt, frisch, kultiviert oder Wald. Wenn die Wahl auf getrocknet fiel, müssen sie gewaschen werden und etwa eine Stunde lang kaltes Wasser gießen. Dann, falls erforderlich, erneut waschen und die überschüssige Flüssigkeit herausdrücken. Eingelegtes muss gewaschen und in einem Sieb entsorgt werden.
Wichtig! Sie müssen die Bratkartoffeln salzen, nachdem Sie eine goldene Kruste erhalten haben, sonst wird es nicht sein.
Waldschalen, waschen, einige Arten von Waldpilzen erfordern eine zusätzliche Wärmebehandlung, wie z. B. Herbstpilze. Dazu werden sie gereinigt, gewaschen und 15-20 Minuten in Salzwasser gekocht. Die resultierende Brühe wird gegossen (Sie können sie nicht zum Kochen von Geschirr verwenden), das Werkstück wird gewaschen, mit kaltem Wasser gegossen und weitere 10 Minuten gekocht. und erst dann nach rezept verwenden.
Pilz-Chips-Rezepte
Sie können Kartoffeln mit Pilzen auf zwei Arten braten: Bereiten Sie die Zutaten einzeln oder zusammen zu. Im ersten Fall wird die Kartoffel mit einer Kruste ausfallen, im zweiten Fall eher wie ein Eintopf, aber viel geschmackvoller.
Mit saurer Sahne
240-50 Minuten
Petersilie oder Dill
1 kleiner Haufen
Pflanzenöl
3-4 EL. l
saure Sahne 20% Fett
150-200 g
Salz, schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
- Schälen, abspülen, gewaschene Knollen, abtropfen lassen, in beliebig geformte Stücke (Stangen, Ringe oder Halbringe) schneiden, ca. 1,5 cm dick.
- Gehackte vorbereitete Pilze, kleine können ganz verwendet werden.
- Den Knoblauch durch die Presse geben.
- Gießen Sie Öl in die Pfanne, wenn es warm wird, setzen Sie die Kartoffeln.
- Bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Fügen Sie Pilze hinzu, rühren Sie um, um weitere 10 Minuten zu kochen, salzen Sie, fügen Sie Knoblauch hinzu.
- Gießen Sie die saure Sahne ein und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln, bis die Kartoffeln fertig sind (Sie können sie auf Wunsch mit einem Deckel abdecken).
- Fügen Sie am Ende Gemüse und Pfeffer hinzu.
Wichtig! Gefrorene Pilze sollten kurz stehen bleiben und nicht vollständig auftauen - es ist einfacher, sie zu schneiden.
Mit Zwiebeln
230–40 Minuten
Speiseöl
3-5 st. l
Nährwert pro 100 g:
- Schneiden Sie die Kartoffeln in nicht sehr dicke Scheiben (1–1,5 cm dick).
- Mahlen Sie die Pilze wie gewünscht.
- Zwiebel in halbe Ringe geschnitten.
- Grüns mahlen.
- Die vorbereiteten Pilze in eine vorgeheizte Pfanne mit Butter geben.
- 5-7 Minuten braten.
- Fügen Sie die Zwiebel hinzu.
- So viel kochen.
- Kartoffeln gießen.
- Wenn die Kartoffeln leicht gebräunt sind, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Je nach Herd 20 bis 30 Minuten braten, bis sie weich sind. Zum Schluss Gemüse hinzufügen.
Im Ofen in Töpfen
4–540–60 Minuten
Huhn / fettfreies Schweinefleisch / Rindfleisch)
300 g
Speiseöl
5-6 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Vorbereitete Knollen in Ringe oder Halbringe geschnitten, 1,5–2 cm dick.
- Schneiden Sie das Fleisch in nicht sehr große Stücke von ca. 3 × 4 cm.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Grüns mahlen.
- In einer mit Öl erhitzten Pfanne die Kartoffeln goldbraun braten.
- In Schichten auf den Boden jedes Topfes legen: Fleisch, Zwiebeln, Kartoffeln, Pilze.
- Alles salzen und pfeffern, Mayonnaise einschenken.
- Den Backofen auf + 200 ° C vorheizen, Töpfe mit Rohlingen schicken.
- Ofen ca. 40 Minuten.
- Heiß servieren, mit Ihren Lieblingsgrüns bestreut.
In einem langsamen Kocher
2-350 Minuten
große Kartoffeln
5-6 Stk.
Butter oder Sonnenblumenöl
2-3 EL. l
saure Sahne, Joghurt oder Mayonnaise
100-150 g
Nährwert pro 100 g:
- Knollen in große Riegel geschnitten, Pilze in Stücke geschnitten.
- Zwiebel in Ringe schneiden.
- Stellen Sie den Slow Cooker auf den Modus "Braten".
- In ihrer Schüssel die Zwiebeln goldbraun braten.
- Nimm es raus.
- Legen Sie die Kartoffeln, mischen Sie es gründlich mit Butter.
- Eine Schicht Pilze darauf legen.
- Sauerrahm Joghurt oder Mayonnaise mit Salz und Pfeffer gemischt, den Inhalt der Schüssel gießen, Zwiebeln setzen.
- Schalten Sie den Slow Cooker in den "Lösch" -Modus und stellen Sie den Timer auf 40 Minuten ein.
- Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.
Jedes dieser Rezepte kann mit verschiedenen Zutaten ergänzt werden: Verwenden Sie beispielsweise Ihre Lieblingsgewürze, fügen Sie Käse, Tomaten oder anderes Gemüse hinzu. Die Anzahl der Produkte kann ebenfalls geändert werden. Wählen Sie Rezepte nach eigenem Ermessen und erfreuen Sie sich und Ihre Lieben mit einem duftenden und leckeren Gericht.
