Die traditionelle und erfolgreichste Kombination von Produkten sind Pilze und saure Sahne oder Sahne. Wenn Sie sie mit Kräutern und Zwiebeln hinzufügen, erhalten Sie ein originelles Gericht mit luxuriösem Geschmack und Aroma. Das Rezept ist sehr einfach und das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Zarte und gleichzeitig kalorienreiche Pilze werden zu einem Lieblingsgenuss in Ihrer täglichen Ernährung. Geschmorte Champignons in Sauerrahmsauce können heiß als Hauptgericht oder als kalte Vorspeise serviert werden, die mit Gemüse und geriebenem Parmesan dekoriert ist.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Die in diesem Rezept enthaltenen Produkte sind erhältlich und können in jedem Supermarkt oder auf dem Markt gekauft werden. Die einzige Bedingung, damit das Gericht köstlich wird, ist, alles frisch zu kaufen. Verwenden Sie keine gefrorenen oder eingemachten Champignons, da diese während der Wärmebehandlung ihren ursprünglichen Geschmack und Geruch nicht preisgeben.
Je höher der Fettgehalt von Sauerrahm ist, desto reicher schmeckt das Gericht. Es lohnt sich nicht, saure Sahne mit einem Fettgehalt unter 20% zu verwenden, da diese während der Wärmebehandlung viel Flüssigkeit abgibt.
Wissen Sie? Ende des 17. Jahrhunderts hatten die Monarchen in Europa spezielle Keller für den Anbau von Champignons, die damals als Delikatesse und als sehr teure Delikatesse galten.
Rezept für gedünstete Champignons in saurer Sahne
21 Stunden
Bogen
2 Stk mittelgroß
frischer Dill
Bündel (50 g)
gemahlener schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
Bereiten Sie die Pilze vor: Entfernen Sie die Beine vom Boden und entfernen Sie den dünnen Film von den Hüten. Spülen Sie die gereinigten Champignons gründlich mit kaltem Wasser ab und verbrühen Sie sie dann mit kochendem Wasser. Werfen Sie sie auf ein Sieb, lassen Sie das Wasser abtropfen und schneiden Sie es in Scheiben.
Als nächstes müssen Sie die überschüssige Flüssigkeit aus den Pilzen verdampfen. Dazu benötigen Sie eine Pfanne mit einem dicht schließenden Deckel, einem dicken Boden und einer speziellen Oberfläche, auf der Sie ohne Öl kochen können. Die Pilze gleichmäßig über die Pfanne verteilen und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten.
Dann Sonnenblumenöl hinzufügen und weitere 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden, dann bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich und transparent wird.
Bereiten Sie den Dill vor: Spülen Sie ihn in kaltem Wasser ab und schneiden Sie ihn sehr fein. Werfen Sie die Stiele weg.
Gießen Sie saure Sahne in die Pilze, fügen Sie gehackten Dill und gekochte Zwiebeln, Salz, Pfeffer hinzu, mischen Sie alles gut und lassen Sie es mindestens 30 Minuten köcheln, wobei Sie gelegentlich umrühren. 10 Minuten vor dem Ende des Bratens einen Teelöffel Mehl zu den Pilzen geben und das Gericht mit geschmolzener Butter gießen.
Nach dem Kochen müssen Sie das Gericht mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
Bereiten Sie die Pilze vor: Entfernen Sie die Beine vom Boden und entfernen Sie den dünnen Film von den Hüten. Spülen Sie die gereinigten Champignons gründlich mit kaltem Wasser ab und verbrühen Sie sie dann mit kochendem Wasser. Werfen Sie sie auf ein Sieb, lassen Sie das Wasser abtropfen und schneiden Sie es in Scheiben.
Als nächstes müssen Sie die überschüssige Flüssigkeit aus den Pilzen verdampfen. Dazu benötigen Sie eine Pfanne mit einem dicht schließenden Deckel, einem dicken Boden und einer speziellen Oberfläche, auf der Sie ohne Öl kochen können. Die Pilze gleichmäßig über die Pfanne verteilen und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten.
Dann Sonnenblumenöl hinzufügen und weitere 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden, dann bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich und transparent wird.
Bereiten Sie den Dill vor: Spülen Sie ihn in kaltem Wasser ab und schneiden Sie ihn sehr fein. Werfen Sie die Stiele weg.
Gießen Sie saure Sahne in die Pilze, fügen Sie gehackten Dill und gekochte Zwiebeln, Salz, Pfeffer hinzu, mischen Sie alles gut und lassen Sie es mindestens 30 Minuten köcheln, wobei Sie gelegentlich umrühren. 10 Minuten vor dem Ende des Bratens einen Teelöffel Mehl zu den Pilzen geben und das Gericht mit geschmolzener Butter gießen.
Nach dem Kochen müssen Sie das Gericht mindestens 20 Minuten ziehen lassen.Videorezept
Champignon ist der einzige Pilz, der unter künstlichen Bedingungen gezüchtet wird, sodass Sie seinen einzigartigen Geschmack genießen können, ohne Angst vor einer möglichen Vergiftung zu haben.
Wichtig! Einige Hersteller verarbeiten frische Champignons mit Chlor, was ihre Haltbarkeit verlängert. Daher ist es wichtig, die Pilze vor dem Kochen mit kochendem Wasser zu bestreuen.
Geschmorte Champignons in Sauerrahmsauce sind ein vegetarisches Gericht, das besonders während der Fastenzeit und für Menschen relevant ist, die Fleisch von ihrer Ernährung ausgeschlossen und auf Gemüse umgestellt haben. Ernährungswissenschaftler betrachten diese Pilze zu Recht als Ersatz für Fleisch, da sie reich an Proteinen und Vitaminen der Gruppe B sind. Bereiten Sie sich dieses einfache, aber gleichzeitig köstliche Gericht nach unserem Rezept zu und schätzen Sie seinen unvergleichlichen Geschmack.
